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食秋の秋到来! シャインマスカット 

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秋といえば、食欲の秋を連想される方も多いのはないでしょうか?秋の食材は、お芋に栗、秋刀魚にきのこ、梨、桃、ぶどう等、美味しいものは盛りだくさんですが、みなさんはシャインマスカットという品種をご存知ですか?

 

シャインマスカットとは

シャインマスカットとは、2006年に発表されたまだまだ新しい品種の白ブドウ(マスカット)です。「安芸津21号」と「白南」をかけあわせてできた品種です。登録番号は、ぶどう農林21号です。

円筒形でひと房400グラムから500グラムで、一粒にすると11から12グラム。巨峰と同等の大きさをしています。色は、白緑色から黄緑色。甘味が強く、糖度は20度程度、酸味が弱く、種なしで皮ごと食べられるのが特徴です。パリッとした食感で、とてもジューシーな味わいです。産地は、長野県が25%以上を占め、次に山形県や岡山県が多く出荷しています。

シャインマスカット

 

シャインマスカットの旬

旬の時期は、8月下旬から10月初旬となっています。ハウス栽培のものでは、6月から食べることが出来ます。親品種であるマスカット・オブ・アレキサンドリアは、雨の多い日本では生産が難しく、ガラス温室栽培をする他ありませんでしたが、シャインマスカットは、病害に強く、日本の気候にも耐えられる品種に改良されています。そのため、コストパフォーマンスも良好で、比較的安価で購入できるようになりました。

 

シャインマスカットの選び方

選ぶ際は、軸が茶色に枯れておらず、果皮に張りがあって、粒がふっくらしたものがお勧めです。保存方法については、2~3時間ほど冷蔵庫で冷やして、軸ごと丸洗いして、粒をとってそのまま食べましょう。皮が気になる方は、皮をむいてもかまいません。

 

いかがですか?シャインマスカットについて少し興味がわきましたか?旬が過ぎようとする今、一度味わってみるのも秋の楽しみかもしれません。

 -パパママ向け情報

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