デザイナーフーズ・ピラミッド食材　ガン予防

デザイナーフーズ・ピラミッドとは？

約 40 種類の食品をガン予防効果の高低に基づき、ピラミッド形式で表しているのが「デザイナーフーズ・ピラミッド」です。ピラミッドの上位に位置しているものほど、ガン予防の効果が高いと言われています。

1990年にアメリカの国立癌研究所のプロジェクトで発表されました。アメリカも以前よりガンによる死亡者の増加が問題になっており、そのためさまざまな観点から研究が進められ生まれたものです。

どんな食材がガン予防に効果があるの？

デザイナーフーズ・ピラミッドにある主要な食材をいくつかご紹介したいと思います。ここでは、日本でも馴染みのある食材を挙げていますが、昔から健康に良いとされてきたものが多いようですね。これらの食材のことをデザイナーフーズと呼びます。

・重要度：★★★

にんにく、キャベツ、大豆、生姜、肉類の肝臓、にんじん、セロリ

・重要度：★★

玉ねぎ、なす、とまと、ピーマン、玄米、ターメリック、茶、かんきつ類（みかん、レモン、グレープフルール）、アブラナ科（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ）

・重要度：★

きゅうり、じゃがいも、バジル、オレガノ、ローズマリー、ハッカ、あさつき、大麦、メロン、ブルーベリー、クランベリー

ガン予防の根拠は？

デザイナーフーズ・ピラミッドでは、上位に位置する食材がよりガン予防に重要なのですが、この重要度には、含まれる成分が関係しています。例えば、にんにくにはイオン化合物、大豆にはイソフラボンといったように、抗酸化作用があるとされる成分が含まれています。

ガンの原因の一つとして、遺伝子が活性酸素の影響で損傷してしまうということがあります。そのため、抗酸化が行われれば、その損傷を防ぐことができガンの予防になるというわけです。

ここで紹介したデザイナーフーズ・ピラミッドにある食材は、ガン予防だけではなく免疫力を強化したり、生活習慣病を防いだりする作用もあります。つまり、こられを参考にした食生活をすれば健康な体を手に入れることが可能なのです。みなさんは毎日、バランスのとれた食生活を送っていますか？健康のためにも、毎日積極的に体に良い食材を取り入れて下さいね。

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