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バタークリームの魅力&作り方

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一昔前は、デコレーションケーキと言えば「バタークリーム」を思い浮かべる方も多かったと思いますが、今ではすっかり生クリームが主流となりましたね。バタークリームって一体どんなもの?作り方は?という方のために、詳しくお伝えしたとい思います。

 

バタークリームとは

バターと牛乳、砂糖などで作られたクリーム。泡立てた卵白を使用することもあります。ケーキのデコレーションに用いられることが多いクリームです。

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昔のバタークリームとの違い

以前に出回っていたバタークリームは、脂っぽいのが特徴でした。その後、ふわっと軽い生クリームが出回ったため、そちらがあっと言う間に人気になってしまったようです。でも実は、当時のバタークリームはショートニングやマーガリンを代用していたので、美味しくなかったり、砂糖の割合が多かったので妙な甘さがあったりしたようです。

今のバタークリームは、本物のフレッシュバターを原料としたものが多く、甘さも丁度良くて美味しくなりました。

 

今ブームのNYカップケーキにも!

最近、アメリカ発の有名カップケーキ屋さんが上陸し話題になっていますね。そのデコレーションに使われているのは生クリームではなく、バタークリームです。生クリームより少し重めで、デコレーションに適しています。バタークリームが作れれば、可愛いカップケーキも自宅で簡単に作れちゃいますよ!

 

バタークリームの基本の作り方

 

材料

無塩バター 150g

牛乳 大さじ3杯

粉砂糖 250~300g

 

作り方

1、ボウルに入れたバターを、電動ミキサーでクリーム状になるまで十分に混ぜる

2、室温に戻した牛乳、粉砂糖を加えて、ミキサーでゆっくりと混ぜる(粉砂糖が飛び散らないように注意)

3、ゴムべらムラがなくなるまで混ぜ仕上げれば完成!

 

重ためのもったりとした質感になるのが理想。柔らかい場合は粉砂糖を、固すぎる場合は牛乳を少量加えて柔らかさを調整しましょう!これでデコレーションが作れます♪

今年のクリスマスケーキにいかが?

バタークリームについてご紹介しましたが、いかがでしたでしたか?今は市販のデコレーションケーキでも美味しいバタークリームを使ったものがありますよ。今年のクリスマスは、バタークリームを味わってみてはいかがでしょうか?もちろん、手作りもおすすめです!ぜひ参考にして下さい。

 

 

 -その他, パパママ向け情報

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